Kẹo sô cô la dường như đã trở thành biểu tượng của hai mùa lễ Phục Sinh và Noel tại Pháp.

 Do vậy ngành công nghiệp sô cô la đã đua nhau tung ra thị trường những quả trứng đủ cỡ, bọc giấy bạc đủ màu, những con gà, con thỏ con cá ngộ nghĩnh, dễ thương để chinh phục khách hàng ở đủ mọi lứa tuổi.

Mùa Phục Sinh năm ngoái, người Pháp đã tiêu thụ tới 13 000 tấn sô cô la. Trong bảng xếp hạng của thế giới thì Pháp là một trong 5 quốc gia « mê » sô cô la nhất thế giới. Trung bình một người Pháp ăn từ 6 đến 7 kg một năm.

Thỏ và giỏ trứng sô cô la. / Reuters

Từ nhiều tuần qua tất cả các nhà sản xuất sô cô la trên đất Pháp đều hoạt động gần như 24 giờ trên 24. Cứ mỗi một phút thì hãng Kraft Food có trụ sở tại thành phố Strasbourg cho ra đời 84 chú thỏ con và 400 quả trứng bằng sô cô la, 80% trong số này là để xuất khẩu sang Đức và Áo.

Bên cạnh hệ thống cung cấp đại trà đó, thú vị hơn là những « công trình nghệ thuật » mà hàng chục ngàn « ông thợ » sô cô la khác trên đất Pháp chỉ khoe ra vào dịp này : thả bộ trên bất kỳ một khu phố nào trong dịp lễ Phục Sinh ta cũng sẽ khám phá thấy khi thì ổ gà với gà mẹ, gà con từ trong vỏ trứng bước ra.

Ở một hiệu khác là cả một hàng trứng nhiều màu mà mỗi quả được điêu khắc tỉ mỉ, sơn son thếp vàng, chạm trổ, kết hoa. Hiệu sô cô la sang trọng và nổi tiếng của Paris là Hédiad để thu hút chú ý của những khách hàng khó tính và cầu kỳ chỉ sản xuất có đúng 4 quả Trứng Kim hoàn (œuf Haute Joaillerie) để bán ra trên toàn thế giới.

 Mỗi quả nặng trên 3 ký, có vẽ hoa, nạm vàng, đính trân châu và tất cả đều được làm bằng tay. Trong ruột trứng là cả một kho tàng với không biết bao nhiêu là quả trứng nhỏ, những con cá, con sò và cả vốc tiền vàng … tất cả đều bằng sô cô la. Để được trung bày quả trứng ngoại hạng đó trên bàn ăn, bạn phải chi ra 450 euro !

Đối với người Pháp quả trứng đã trở thành biểu tượng của mùa lễ Phục Sinh từ khoảng thế kỷ thứ XV. Sau đó nhà vua Louis thứ XIV có thói quen tặng cho những người thân cận với nhà vua – từ gia nhân đến các vị đại thần- một quả trứng vàng có làm phép thánh nhân dịp lễ Phục Sinh.

Truyền thống đó đã ăn sâu vào đời sống của người dân Pháp. Quả trứng thì phải gắn liền với hình bóng của con gà, vì vậy các nhà sản xuất kẹo sô cô la vào dịp này đã không quên khai thác hình ảnh con gà mẹ ôm ấp những quả trứng tròn xinh xinh.

Còn tục lệ cho trẻ con đi tìm trứng ngoài vườn vào sáng ngày chủ nhật đúng lễ Phục Sinh, trên thực tế đây là một truyền thống « nhập » từ Đức và Thụy Sĩ.

Tục truyền rằng xa xưa lắm có một bà lão vì quá nghèo, không có tiền mua trứng cho các cháu đón mừng Chúa phục sinh nên bà giấu những quả trứng vẽ trong vườn và bảo chúng đi tìm. Chẳng ngờ có một chú thỏ đã bất ngờ nhảy ra, thế là lũ trẻ reo ầm lên là con thỏ đem trứng lại cho chúng. Từ đó con thỏ cũng như con gà đã trở thành một trong những biểu tượng của mùa lễ Phục Sinh.